Traditionnellement, le mois de septembre est particulièrement chargé en travaux pour nous !

Côté atelier de fabrication, nous avons déjà entamé les transformations de velouté de courgettes, soupe de tomates, coulis, gaspacho, ratatouille au mois d’août et continuons sur septembre selon les récoltes.

Récolte et transformation des courgettes – Août 2015

 Côté cultures justement, après les oignons, nous avons rentré les potimarrons (très bon rendement cette année avec un beau stade de maturité !) et ramassons actuellement les pommes de terre. Les récoltes de tomates, courgettes, aubergines et poivrons sont moindres à présent mais nous permettent tout de même de programmer quelques transformations de ratatouille supplémentaires.

Récolte des pommes de terre – Septembre 2015

Tout début octobre, nous aurons ensuite les courges à mettre au sec en chambre chaude pour leur conservation hivernale. Il faudra enfin commencer à « habiller » nos premiers cardons pour le blanchiment. 

Et côté commercialisation ? La rentrée est pour nous synonyme de tournées de livraison bien chargées pour le réapprovisionnement de nos distributeurs car « automne » rime avec « soupes » ! Et quoi de mieux qu’un beau rayon de produits pour vous laisser le loisir de choisir votre « soupe du jour » et de vous régaler !