IDEE RECETTE LES DELICES DU MARAICHER
GATEAUX DE FOIE DE VOLAILLE SAUCE TOMATES AUX CHAMPIGNONS
Voici une nouvelle recette à tester chez vous. J’ai utilisé un pot de sauce tomates aux champignons pour accompagner les gâteaux de foie de volaille mais, si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par un pot de coulis nature, de la sauce tomates aux dés de courgettes ou pourquoi pas de la ratatouille. A votre guise et surtout… bon appétit !
Ingrédients pour 8 personnes :
250 g de foie de volaille – 1/2 l de lait + 50 cl de crème fraîche liquide ou 1 l de lait – 50 g de farine – 50 g de beurre – 6 oeufs – sel – poivre- persil – un gros blanc de poireau – 1 pot de sauce tomates aux champignons.
Gâteaux de foie volaille et sauce tomates aux champignons Les Délices du Maraîcher
Mixer les foies fin. Faire une béchamel avec la farine et le lait et ajouter éventuellement la crème fraîche. Incorporez les oeufs un à un. Bien mélanger. Saler et poivrer. Hacher le persil et le blanc de poireau. Incorporer les foies et les herbes hachées dans l’appareil puis verser la préparation dans un plat à gratin beurré ou des ramequins pour des parts individuelles. Cuire à 200 °C pendant 40 min (20 min environ pour les ramequins). Laisser reposer quelques minutes et servir avec la sauce tomates aux champignons que vous aurez préalablement réchauffée à part.
